たまり醤油を使った、真っ黒なスープは、豚、鶏、魚介、野菜の甘味とコクが加わり、豊かな味と香りを出している。一から仕込むチャーシューは、厳選された肩ロースを使用。目の前でタレをつけ、じっくり炙った、手切り炙りチャーシューラーメンは、「一度食べたら、また食べたくなること請け合い」