栃木の山奥より、山の湧水を汲み上げ、そば・うどんの麺つゆはもとより練り水にも使用しています。
健康にもちょっと気を使いながらお客様に喜ばれる味作りをしております。
そば粉はもちろん国産品を使用、夜は居酒屋としても営業しております。